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用变色薄膜检测肉制品，可有效显示亚硝酸盐与否
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视频介绍

在肉类食品生产过程中，亚硝酸盐扮演着不可替代的角色，它用于香肠、罐头等产品的保鲜防腐，但大量摄入的话会引起人体中毒。然而，人们尚未找到亚硝酸盐的良好替代品，因此对肉制品中亚硝酸盐含量的检测就显得尤为重要。最近，西班牙布尔戈斯大学的研究团队开发出一种变色薄膜，可以用来显示肉类中亚硝酸盐含量是否超标。

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