人造肉开启2.0时代！培养脂肪获得口感满足
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如今，人造肉已经不是什么新鲜事了，消费者已经能在网上，购买到各种人造肉食品，人造肉的出现一定程度上迎合了，未来食品市场的发展趋势，但这种“人造肉”在口感方面相比真正的肉就逊色很多而引发这些因素的诱因是传统的“人造肉”中没有真正建立脂肪系统。动物肉中的脂肪特点在经过烹饪后脂质氧化生成降解产物产生了肉类特有的挥发性化合物，从香和味上满足消费者的需求。想要真正替代动物肉，必须正确建立脂肪系统，那么有哪些技术可以做到呢
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