人造肉的2.0时代:培养实验室脂肪带来真正的风味和口感

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视频介绍

我知道这牛排不是真的,当我把它放进嘴里,矩阵会告诉我的大脑,它多汁又美味。 这是电影《黑客帝国》中令人印象深刻的一段台词。 电影中,塞佛大口嚼着不存在的牛排,享受着母体用电子信号模拟出来的美味时,电影世界里真实与虚幻的边界开始变得模糊。 塞佛嘴巴里的那块牛排,就像一个关于未来的寓言。如今,吃上一块不是肉的肉,已经不是科幻故事里才有的画面。 当下,公司、实验室里制作出来的仿真肉,不仅试图在口感和味道上模拟真肉,而且力求在外形、纤维结构、营养成分等方面做到与真肉别无二致。 当人们吃着不是肉的肉时,究竟在吃些什么?

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