“蟹棒”没蟹肉，现代食品工业技术太强了

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视频介绍

许多人在涮火锅时，非常喜欢加一些蟹棒。滑滑嫩嫩的口感，还真有点螃蟹肉的感觉，并且价格很便宜，因为便宜，有的人甚至觉得，蟹棒这么便宜，里面肯定加的是死螃蟹肉。其实这是多虑了，因为蟹棒里根本就没有螃蟹肉大家常见的蟹棒，其实是一种人造海产品。由于近年来食品工业的发展，使得人们可以从口感、味道、形态等多方面，模仿人们一般吃不到的美食。 蟹棒的主要成分，通过外包装上的配料表，其实写得很清楚。蟹棒是以海杂鱼肉、面粉等为原料，使用机器压制成型的。之所以吃起来有蟹肉的味道，是因为其中还会加入蟹粉调味料或者螃蟹壳熬制的浓汁，所以才那么便宜。蟹棒食品加工主要有两种工艺，其成品的形态及肉质有所不同，但味道基本一致。一种是将鱼糜先涂成薄片，经蒸煮、火烤、轧条纹后再卷成卷状，成品展开后可将鱼肉顺着条纹撕成细条状而制得蟹棒;另一种是将鱼糜直接充填成圆柱形，然后经蒸煮而成，这一种产品在成型前的配料中加入预先制作好的人工蟹肉纤维。目前国内外市场均以第一种蟹棒产品居多。大家吃蟹棒时，也不用过分追求营养。把它当做一种口感比较特别的零食，偶尔吃吃就可以了。大家了解了吗