广受欢迎的鱼饼之王 质感细腻的制作秘诀原来是这样

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视频介绍

日式料理现在深受年轻一代的喜爱， 一个国家的美食都有它的代表作， 日式料理里拉面是代表性的大众面食， 根据配菜不同有很多种叫法， 现在年轻人生活节奏快， 下班后简单的一人食拉面深受大家喜爱， 像拉面说等有别于传统方便面的 品牌也火爆起来， 精致一点的除了产品搭配的配菜， 还会加上一些自己爱吃的， 小编就酷爱日本鱼饼， 本期视频我们来看看鱼饼是怎么制作的吧， 在日本这个小食有着悠久深厚的历史， 自8世纪起 鱼饼就开始出现在日本饮食中， 千百年来人们研制出各种类型的鱼饼， 但有一种鱼饼经受住了时间的考验， 它被称为hanpen， 它通常是用鳕鱼肉制成的， 这一洁白松软的鱼饼被认为是鱼饼之王， 它的制作方法是从江户时代开始， 经过许多试验而成的， 先把鱼肉放入一个机器， 然后捶打并剁碎鱼肉， 剁碎后再次捶打鱼肉， 之后是成形， 成形后放入水池， 它会浮于水面， 接着将其煮沸， 在成形时不能压得太紧或太松， 这个制作工艺做出非常细腻的质感， 虽然外观看起来不怎么样， 但是口味和质感吃过一次的人想想都要流下口水呢