更健康的食品
新技术螺旋藻衍丝，用植物成分模仿肉制品的质地
下载贤集网APP看更多精彩视频
下载贤集网APP看更多精彩视频
近日，以色列螺旋藻公司SimpliiGood，推出了一项新技术螺旋藻衍丝。模仿肉制品的质地，成为鸡肉和三文鱼替代品，成为了该领域的开拓者，利用基于螺旋藻的可食用组织工程来制造螺旋藻丝，用作植物肉的成分或基础，这种成分独特之处在于含有螺旋藻细胞基质，而不仅仅是普通蛋白质，使其用途广泛且易于转化为纤维。同时，即使经受高温或冻融循环，这些纤维仍能保持其特性，该成分提供超过30%的蛋白质含量。
