原来臭豆腐也是腐乳这一类的
中国人餐桌上的记忆——腐乳，你知道它是怎么来的吗？
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即使时代在快速变化，腐乳仍然在时间里缓慢酝酿。腐乳作为中国特有的发酵品，历经上千年的历史。发展到如今，承载着几代人的共同记忆，腐乳作为一种佐料，在中国的餐桌上扮演着重要的角色。腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，霉菌们大量繁殖起来，上面就长出了白毛，对带毛的白坯进行搓毛处理，最后再盐渍，就成了腐乳。你有没有小时候和家人一起，享用腐乳的记忆呢？
