小心这种生活中随处可见的“超级致癌物”

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有一杯水放桌上三四天没喝，发现水面上漂浮着青绿色的霉斑，就像浮萍一样漂在水面，这是不是传说中的青霉？

讲简单点。黄曲霉素B1第五个环上有一个双键。肝脏会反复羟基化物质来增加亲水性。刚好能把黄曲霉素上那个双键给羟基化成三元环氧。然后这个环氧物质可以和DNA结合造成损伤。跟苯那一系物质的致癌性是同一个原因。都是肝脏羟基化造成的

好像植物的毒素，大多数都是生物碱。动物的话好像都是什么多肽。霉菌的话好像是什么什么素，是吧？是他们的命名方式吗？

有些霉菌把平平无奇的食材变成美味，而另一些能让你升天，就好比从某些动物的雪里抠出咖啡豆都是上等货，某些动物的雪里就是抠出一虾仁您也未必吃得消

怎么感觉这个黄曲霉有百害而无一利啊，黄曲霉素除了有毒也没有别的作用，纯粹就是个垃圾物质，黄曲霉菌也除了产生毒素没什么用，它能干的分解物质的活别的霉菌完全可以干

如果能有怎么分辨食物上是不是有黄曲霉素就更好了

曲霉菌，黄曲霉菌、灰曲霉菌，补充两个

问一下在微生物滋生角度上看不锈钢砧板是不是比普通木头的更卫生更不利于微生物生长

不吃东西，就不会中毒。

外面一层发霉了的年糕怎么样，（机器加工的很大一根的那种）毒性大不大，还能不能吃

我家那块木头的菜板从我小时候记事起就没有换过了

一般情况下，外面餐厅外卖卫生条件更差，家里多注意就是了

完了，我小学经常吃发霉的瓜子和花生

弱弱问一句，豆腐乳发霉了有没有问题

跟我妈说这些她根本不会听，只会说：没事，煮熟了吃就行