不含酒精得无醇啤酒，你真的了解吗

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视频介绍

相信很多人都听说过一类啤酒：那就是无醇啤酒。从字面上来看。无醇啤酒就是不含酒精得啤酒但是无醇啤酒真的不含一点酒精吗当然不是即使标注为“无醇啤酒”，也是可以含有一点点酒精的。所以为了保险起见，喝了无醇啤酒也不能开车哦。但是对于那些喜欢啤酒的风味，又不想被啤酒灌醉的人来说，「无醇啤酒就是你的不二之选。那这种无醇啤酒是怎么来的呢无醇啤酒依然是啤酒，它的生产依然需要在酒厂中完成，经历与普通啤酒生产几乎一样的过程：碾碎麦芽、出糖、煮沸、冷却、发酵、熟成、装瓶等。但它另有一个核心的步骤：去除酒精，现代生产工业主要有以下两种方式。一是蒸馏。这是白酒等蒸馏酒生产企业的通用方式，在酵母发酵过程结束后，主要利用酒精和水沸点的不同将二者分离。不过不同于其他酒类是为了收集酒精，无醇啤酒的目的在于除去部分酒精，甚至在充加热沸腾情况下能收获完全无醇的啤酒，但缺点在于会破坏酒液中的啤酒风味，很影响口感。二是反向渗透。就是利用渗透压的原理进行反向渗透。利用这个特点，可以在工业生产中提纯麦芽汁、减少酒精和水，再经过兑水操作获得无醇啤酒。这种方式下啤酒风味破坏最低，但对设备要求也很高。大家了解了吗