伽马射线照一下,二锅头也有茅台味

视频介绍

2021-06-07 18:16:07

中国的酒文化很兴盛各种聚会少不了的就是酒 对于爱喝酒的每天都要喝一点过过酒瘾但是10块钱二锅头档次低,茅台又太贵,那能不能花最少的钱享受高档陈酿酒的口感呢?首先大家要知道为啥二锅头和茅台不是一个味?其实这是酒类陈化的原因在陈化的过程中,酒里会发生一系列的化学反应,比如醇可与酒中的溶解氧发生氧化反应生成相应的醛,醛又可以氧化为相应的酸,酸和醇又可以发生“酯化反应”生成酯,酯大多具有特殊的香气,所以人们通常也把酒的“酯化反应”称为“生香反应”。自然贮存的陈化耗时较长,从而一般有“陈年老酒”的说法。而茅台酒的生产到销售至少历经3年,远长于二锅头的应周期。正是因为较长时间的生产存储,使得茅台酒经历了充分的自然陈化,从而其醇细腻远胜二锅头。为了提高制酒企业的经济效益,国内外在人工陈方面开展了大量研究,其中的物理方法从外部给白酒施加能量,起初,人们尝试过微波法、红外线照射法、紫外线照射法等不同方法,效果都不太理想。但是经过各种尝试伽马射线照射法这类应用核技术的催陈黑科技登场了。经伽马射线辐射,酒中的水分子会产生大量高活性的瞬时自由基,自由基会加速醇氧成醛,醛氧化成酸,进而加速“酯化反应”,增加酒的香味。同时,自由基也可以转化杂醇等物质,降低酒的杂味。采用伽马射线放射源辐照后的白酒可以达到3~5年陈酿酒的酒质。有了这种黑科技,二锅头也能喝出茅台味。但是辐照后的二锅头安全吗?大家不用担心相关研究表明,酒在辐照后未生成新的化学物质,且可降低有害的物质含量,不存在饮用安全的影响。另外,酒在辐照过程中不与放射源直接接触,因此也不存在放射性“科技就是生产力”再一次得到验证大家是不是觉得很神奇呢

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