非油炸方便面“大突破 ”，口感又好又健康

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视频介绍

近几年来，油炸方便面市场逐渐萎缩，各大方便面企业竞争激烈，都在力求产品创新。许多企业希望生产更健康的非油炸方便面来开拓新市场，但是非油炸方便面口感远不如油炸方便面、而且冲泡时间很长，难以被广大消费者所接受。但是近年来出现了一种速食宽面这种面是由100%的面粉制成非油炸。但吃起来的口感和通常的方便面很不一样，比方便面更有韧性，复水性也更好，热水冲泡3分钟即可食用。产品很受消费者欢迎。根据工艺特性，给它取名叫高温半膨化宽面。生产工艺就是将加水搅拌好的面团直接通过螺杆输送挤出，螺杆输送过程中有外部加热形成高温高压让面团在缸筒中熟化，挤出面片时带有一定的膨化效果。刚挤出时是圆筒形的面皮，需要把它切开平铺，然后切条切段，再人工入盒干燥，最终包装成成品。正是这种特殊的半膨化工艺，使得这种方便面的口感风味和其它非油炸方便面大不相同。高温半膨化宽面作为一种新型非油炸方便面，开创了方便面市场的新增长点，具有强健且广阔的市场潜大家对此有什么看法呢