啤酒中的“无冕之王”，冰馏工艺生产的啤酒
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说起啤酒的颜色，大家第一时间想到的肯定是黄色但有一种啤酒的颜色看起来就很高端那就是德国啤酒种的冰馏博克。这个冰馏个什么工艺呢？世界上绝大部分烈酒生产都使用了共同的处理方式：蒸馏。在一定温度条件下，利用酒液中酒精沸点低于水的特点，可以通过蒸发再凝结的方式获得更高度数的酒液。再通过调和、勾兑、过桶、陈年等各种方法，有了今天的威士忌、伏特加、白酒等各种烈酒。从另一个角度看酒精的凝结点也显著低于水，理论上可以利用温度差采取降温过滤的方式提高酒精度。但降温结冰过滤的工艺、能量消耗、器材要求要远远高于蒸馏，且效率极低。所以冰馏的做法难度很大。一次冰馏能除去10%的水就算成功了。 这就是冰馏博克的可贵之处了
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