无添加剂，多种材料3D打印的奶制品，你敢吃吗？
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新加坡团队开发了一种无添加剂，多种材料的3D打印方法，用于无需温度控制的乳制品。该方法可以在室温下，对牛奶基产品，进行直接墨水书写3D打印，同时保持其对温度敏感的营养成分。尽管有多种方法可以印刷食品，例如选择性激光烧结（SLS）和热熔挤出，但它们不适合牛奶。这是由于牛奶中的某些营养素对温度敏感。团队设法改变了，印刷油墨的流变特性，通过单种奶制品（即奶粉），冷挤压进行的DIW 3D牛奶印刷。奶粉的浓度允许使用水控制流变性，来简单配制3D可打印的奶粉。根据研究小组的说法，这种方法还可用于配制各种营养食品，包括为有特殊饮食要求的医院患者提供的餐食。
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