功能性酸奶，靠什么抓住“养生”的年轻人

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视频介绍

由于工作压力大、作息不规律，年轻人开始把“健康养生”的希望，寄托到功能性食品上，无论是“老网红”澳洲品牌 Swisse推出的护肝片，还是近年来 WonderLab 推出的益生菌固体饮料都受到了年轻人青睐，那么，酸奶品牌如何做“功能性”的生意呢，新乳业又是如何抓住年轻人呢，在日本，各种功能性零食极其常见，酸奶也带有各种功能性成分，明治公司在2000年3月，推出首款LG21菌种发酵的酸奶，这种LG21菌种有调节肠道健康的功能，之后明治又推出了，有预防感冒作用的R1菌株酸奶，除了这些酸奶，新乳业也推出益生菌体感酸奶，活润晶球酸奶，活润晶球酸奶以“嚼得到的益生菌”为主要卖点。添加内含益生菌的“晶球”，这些“晶球”源独特的三重包埋技术，能极大提高活性益生菌，对胃酸和胆汁盐的抗性。使益生菌存活率增加1000倍，同时带来更丰富的口感层次，其实这个灵感来源于奶茶，在许多现制奶茶中，都含有珍珠或者脆波波，如果把益生菌包埋在珍珠里，可以解决益生菌酸奶常见的问题，在实验室中的研发成功，与在生产车间内批量化生产之间，还有着很大的差距，同时，晶球的大小、形状、口感，对消费者饮用过程的影响，也都需要考虑，经历数十次的调整，才确定了如今晶球酸奶生产的配方与流程，大家看完有什么想法呢。