睡眠饮料的“秘密”，GABA真有那么神奇吗

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视频介绍

都说这届年轻人压力太大了，996、内卷、躺平工作生活处处充满着艰辛。那么该如何释放压力呢？吃就成为了很多人缓解压力的方式之一，不过随着人们对健康的重视度逐渐提高，吃烧烤、汉堡的习惯也在改变，近期，光明乳业和光明玖壹玖联合开发推出了一款新产品 光明“优格伴”。这款新产品添加了功能成分姜黄、含天然花青素的黑枸杞原汁、GABA。这种酸奶可以为人群解压和增加能量。其中的GABA学名γ - 氨基丁酸对它的研究和在食品领域的应用，日本市场较为领先。GABA是存在人类大脑中的一种氨基酸。适当补充GABA能较好地缓解精神压力、因为当人体需要休息的时候，大脑就会释放GABA，神经兴奋性会降低，神经得到了放松。所以，添加了GABA成分的食品，可以多强调帮助释放压力，舒缓情绪。格力高早在2004年，就在日本市场上市GABA巧克力。除了日本在韩国市场，也有加了GABA成分的传统海苔零食。那么GABA如何制备呢GABA的制备广受人们的关注和重视，当前对GABA的制备还有许多基础性的问题要解决，因此，加强这方面的研究很有必要。制备GABA的方法主要包括化学合成法和生物合成法两大类，生物法合成GABA是利用生物体内的GAD作为催化剂，将谷氨酸或其钠盐经α-脱羧生成GABA。生物合成法又包括植物富集法和微生物发酵法两种。微生物合成GABA为制备GABA提供了一条有效的途径，很多微生物尤其是乳酸菌都具有高产GABA的能力。目前生产富含GABA的乳制品在国内还不是很多，因此选择适宜的GABA高产菌株来发酵生产乳制品，是提高乳产品中GABA水平的重要途径。而现有发酵乳中GABA含量很低，人体服用后无法起到一定的效果，服用GABA含量>15mg才会有舒缓效果，因此，研制一款富含GABA的功能性酸奶是非常有必要的。总而言之，减压食品从前景看是个好市场，GABA也会和更多的食品结合生产出更多的助眠食品大家看完有什么想法呢