鲜榨果汁是健康食品吗？喝果汁等于喝糖水

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视频介绍

《美国医学会杂志》一项研究分析数据表明 跟可乐和柠檬汽水等碳酸饮料相比， 每天喝过量的果汁对身体危害更大， 会增加早逝风险。 这不是科学家第一次对果汁的健康程度 提出异议。 在体重和生活习惯一致的情况下， 每月喝至少 3 杯苹果汁和不喝果汁的人相比， 患糖尿病的风险上升了 15%。 虽然鲜榨的果汁并没有添加糖， 但水果本身的含糖量依然不低。 苹果汁、橙汁的糖含量都在 8%以上， 而葡萄汁的含糖量甚至可高达15%以上， 几乎是可乐含糖量的两倍！ 和新鲜水果相比，果汁在制作过程中去掉了 其中的膳食纤维和部分保健成分， 维生素 C 和抗氧化物质也受到不小的损失。 这之后鲜榨果汁只是一杯“糖水”， 而不是健康饮品！ 与新鲜水果不同果汁不需要咀嚼， 在胃里的排空速度很快， 在肠道中的吸收速度也加快， 血糖上升也快得多， 游离糖是在细胞结构之外的小分子糖。 和它相对应处于细胞结构之内的小分子糖 是内在糖。 水果中的内在糖储存在细胞里。 水果榨汁时细胞被破坏， 细胞中的糖随着果汁一起流出，变成了游离糖。 按照每天总能量摄入 2000 千卡估算， 两大杯果汁会使游离糖摄入量达到 10%上限。 游离糖一但过量就会增加肥胖和 心血管疾病的风险， 与儿童龋齿的发病率也有关。 明智的选择是用吃水果代替喝果汁。