不会煮喝起来苦苦的
中国好茶享誉天下，这种有益的紫茶为何总被人嫌弃？
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中国茶文化源远流长，数十种知名好茶享誉天下。紫茶是一种有益健康的茶叶，紫茶，顾名思义，紫色的茶。在当代制茶认知中，紫茶是被嫌弃的。因为紫茶一般偏苦涩。紫色的茶之所以是紫色是因为花青素含量高。花青素本来是苦涩的，但花青素是一个糖苷结构的物质，在盐水中煮会被破坏，进而剥离出一些单糖。最终煮好的茶汤反而更醇厚。所以，紫色的茶加盐煮饮比绿色的茶有优势。
