喝起来没奶味了
曾经崭露头角的澄清牛奶又回来了，澄清牛奶又要火了？
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你有没有见过清澈、透明的牛奶。目前澄清牛奶的制作方法，多采用奶洗法，这都需要借助一些带有酸味的水果，但这样制作出来的澄清牛奶，口感上可能会带有果味，这会使借助牛奶调味的咖啡产品，与传统上的味道有所差距。澄清牛奶的翻红，是当下咖啡技术内卷的缩影，也是酒咖融合的标志，这预示着，如果乳品在技术、形态上有足够创新，那咖啡品类和产品，也将在未来拥有更多变数和发展。
