烘焙行业健康化！用蛋白替代碳水
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传统烘焙的原料，主要是面粉、白砂糖、黄油等，这决定了烘焙出来的食品，具备高碳水、高油的特性，让很多追求健康、低脂的消费者望而却步，这意味着传统烘焙的健康升级，将是烘焙行业不得不面对的问题，于是无面粉烘焙、蛋白烘焙逐渐兴起，人们开始用杏仁粉、椰子粉、小麦蛋白粉和乳清蛋白粉等各类蛋白粉去替代面粉。这对于传统烘焙产品来说是一种颠覆性的改造，这种更加彻底的低碳改造也收获了不少粉丝，受到许多消费者的关注和期待
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