低盐酱腌菜如何保持爽脆？从杀菌方式说起
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一个酱腌菜的美味与否脆度是重要的指标之一。添加保脆剂能够有效地保持酱腌菜的口感，提高酱腌菜的质量和风味。除了添加保脆剂在生产工艺上也能保持脆度吗杀菌方式的选择和使用，就能做到这一选择一种好的杀菌方式，既可以保持脆度，会造成过多的腌渍菜腐败，又可以节约能源、保护环境。 传统上的杀菌方式存在着种种缺点，随着科学技术的发展，新型杀菌方式已经出现，选择最优的杀菌方式，是对保脆工艺更为重要的一步。
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