蓝纹奶酪为什么这么臭，对身体会有害吗

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视频介绍

蓝纹奶酪是西方很多人的宠儿，刚刚吃到第一口，很多人会觉得是臭袜子的气味，但是爱吃的人非常喜欢这种独特口味的奶酪真的安全吗首先了解下什么是蓝纹奶酪蓝纹奶酪是一种半柔软状奶酪，质感疏松、易碎易融。传统蓝纹奶酪白色母体、带有蓝霉，蓝纹奶酪的外貌和味道得益于其制作方法:蓝纹奶酪独特的霉纹是奶酪生产工艺的重要环节。因为蓝霉菌要求有充足的氧气，所以整个奶酪都要用针扎满孔，以便空气能够进入奶酪内部。这种方法可以使奶酪的里面和外面都能够形成蓝色的霉纹。那么蓝纹奶酪的霉菌安全吗其实自然界中绝大部分微生物与人相安无事、互不相干。只有极少数会致病，比如黄酒米酒就含有根霉菌等霉菌;最有名的茅台等固态发酵白酒一般有数种霉菌参与发酵;另外各种酱也是是有霉菌发酵的;传统发酵的豆腐必须有霉菌参与才能够成熟。所以霉菌发酵食品是安全的。大家了解了吗