一杯速溶茶，竟然撬动了夏秋茶大产业
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将一包粉末倒入一瓶矿泉水，再摇晃几秒，一瓶甘甜香醇的茶就泡好了……这不是在变戏法，而是运用生物技术提取、分离、纯化制成的速溶茶的冲泡场景。 相较于春茶，夏秋茶滋味苦涩而香气差，因品质低、利用途径少，常遭受大量弃采。然而，我国茶园夏秋茶占茶叶产量的50%以上，一直存在结构性产大于销的问题，中国农业科学院茶叶研究所茶深加工与多元化利用团队，研制出了复合酶水解技术，让苦涩的茶汁变得甘甜。不同于速溶咖啡，速溶茶粉经冷水泡制后澄澈透明，口味与茶饮料无异，且没有颗粒感。
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