瑞士科学家用纳米技术给食品着色，巧克力也能拥有五彩斑斓的黑

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视频介绍

纳米材料已被广泛用于食品包装，最近，人们正在研究将纳米技术用于食品本身的方法。瑞士苏黎世联邦理工学院的科学家们，通过纳米技术，做出了一款酷炫巧克力。这款巧克力的表面能散发出彩虹色彩，就像一个艺术品。这是不依赖于色素或其他添加剂，仅凭微结构对光的衍射和散射，就可以显示绚丽的色彩，和平常所见的“色素色”截然不同。这样的巧克力就像变色龙一样，使用皮肤结构的变化来散射特定波长的光，从而不断改变身体的颜色，这样的本领单纯的色素细胞可不具备。为了制造这种彩虹巧克力，研究者们制造了一种纳米科技的巧克力模具，使用电子束光刻技术在玻璃或硅片模具上蚀刻约100纳米宽的线条，然后将巧克力液放在模具里，加以冷却凝固。这种环保而又持久的上色方案，对于食品而言，是再合适不过了。而且研究人员也希望将这种着色技术推广到大众市场，未来我们就可以看到市场上，五彩斑斓的黑色巧克力了。