55度杯真的那么神奇吗？摇一摇，变冷变热

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视频介绍

刚烧开的水太烫下不去嘴，等想起来喝时水已经凉透了，为了解决这个历史难题，“知冷知热” 55度杯诞生了。一杯开水，倒进杯子里摇晃1分钟，就能变成最适合人体饮用的温度——55℃。55度杯到底有没有那么神？开水是如何迅速降温的？再度加入冷水时为何能升温？ 55度杯的构造，可以用一个专业术语“夹套”来描述。而在内壁和外壁之间，则存在着某种物质，从而达到热水迅速降温、冷水升温的功能。皮囊包裹下的杯子的里子是这样的：三水醋酸钠，92％该物质作为储热剂，5％十二水磷酸一氢钠作为形核剂，3％明胶做增稠剂，相变温度大约正好55度。室温情况下，夹层里的物质是固态。而往杯子倒开水，物质吸热，高于58℃后，就熔化成液态。这个过程中，吸收大量热量，使得杯中的水温度下降。而把热水倒光时，夹层内的物质仍是液体。这时，加入低于58℃的冷水，物质就会把热量传给冷水，还要结晶变成固态，过程中释放热量，杯里的水就升温了。知道了原理之后，是不是觉得55度杯也没有那么神奇了。