小小的豆腐中也有大学问，你吃过冻豆腐吗
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说起豆腐，你会想到什么？对南方人来说，豆腐易碎易裂不易贮存，而对北方人来说，豆腐可以制成冻豆腐，冻豆腐是东北的一种特色食物。在冬季，属于东北人民的冷冻秋梨，冷冻柿子，冷冻豆腐，冷冻苹果等开始出现在市场上。 冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，所含的营养物质并没有因冷冻过程而流失，有些营养物质经过转变，反而对人体有好处。冻豆腐中含有丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维和植物固醇，有降低胆固醇的作用；其中的卵磷脂在人体内形成胆碱，有防止动脉硬化的效果。大豆的异黄酮含量很高，作为大豆的主要制品豆腐，它的异黄酮含量亦不低，异黄酮具有植物雌激素功能，在防癌抗癌、防治心血管疾病、预防骨质疏松症、治疗妇女更年期综合症等方面有重要作用。没想到小小一块豆腐的含金量这么大，你喜欢吃豆腐吗？
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