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食品的微生物污染导致保质期缩短,不仅造成食物浪费,还会增加食源性疾病的风险。如何降低果蔬等生鲜类产品的损耗,保鲜技术可以说功不可没。近日,来自北京工商大学的李建、田华峰、许博教授团队设计了富含抗氧化多酚的静电纺丝天然多肽纳米“织物薄膜”用于活性食品保鲜。
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