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全球生鲜肉制品约15%因腐败变质而被浪费，而水产类因腐败变质导致的损失率更是高达25%以上。这不仅给全球食品行业带来了超万亿美元的经济损失，而且将加剧愈发严峻的食品短缺挑战。为此，哈佛大学和罗格斯大学的研究人员开发出一种新的植物性抗菌涂层，它可以喷在食物上以保持新鲜，食用前还能将其洗掉。
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