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藻类作为一种最古老的植物如今被重新“发现”近年来藻类受到越来越多的关注，之所以备受关注，主要是因为其功能强大、用途广泛。藻类富含蛋白质、碳水化合物、脂质和其他生物活性化合物等不仅能为人们提供营养成分，也能增强人们的免疫系统。因此，微藻在医药、食品、工业等多个领域都得到应用。在食品方面的应用也延伸到了多个方向。
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