土豆都能做成奶，植物奶家族又“出新”了

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视频介绍

目前国内植物基市场大热，燕麦奶、杏仁奶、豆奶等品类层出不穷。同样来自瑞典的燕麦奶品牌OATLY进军中国后，在2020年已经进驻1万多家咖啡店。不过今天带来的是另一种植物奶那就是DUG土豆奶，最大亮点是采用了土豆，这种并不常见的植物乳原料生产而成，这种DUG土豆奶，直接饮用的口感非常柔滑、醇厚美味，用来做咖啡也具有不错的口感。不过土豆奶这一品类还非常罕见。UG土豆奶和其他品类的植物基饮品相比，不含常见食物过敏源、营养成分丰富、更环保。由于土豆淀粉含量高所以这款DUG土豆奶采用了超速乳化工艺的专利技术，可以防止土豆奶的液体分离。传统的乳化技术是将有机高分子颗粒转化为小分子液滴，从而实现和水的融合，形成乳状液。这种无损转换，相当于在人体以外架设了一道消化工序，将高分子精华进行了吸收预处理，被分解的小分子颗粒更容易穿越血管屏障，被消化系统吸收。乳化后的营养能更好的发挥作用。除了直接饮用外，DUG土豆奶还适合做热饮、烹饪、烘焙食品。消费者可以用土豆奶调制咖啡等饮品、用作配料做曲奇。同时，这款土豆奶新品还能极大程度上减少过敏风险，DUG土豆奶不含常见的14种食物过敏源，和其他植物基饮品比，土豆致敏性低，适合饮用的人群范围更广。可以替代大豆、坚果或燕⻨饮品，适合过敏人群或乳糖不耐受人群 。在环保和可持续发展方面土豆奶也更具优势，土豆泥比牛奶能降低75%的碳排放；且和燕麦奶相比，土豆的土地利用率是燕麦的两倍；此外，土豆奶能比杏仁乳节约56倍的水资源。在未来土豆奶有希望成为植物基⻝品 的全球优质产品 ，将健康、简单的生活理念传递给人们。