第一次听说质子冻结技术 日本人在创意细节方面真的做到极致

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视频介绍

在日本奈良市大宫町有一家冷冻食品企业经营的法式餐厅PROTON，生意异常火爆，甚至成为社交网络的打卡地，他们提供的澳洲沙朗牛排，色泽饱满的沙拉，马铃薯浓汤和甜点蛋糕都是冷冻食品！这家法式餐厅品种丰富，价格优惠，每年卖出1100万份！超越了新鲜出炉的食品。店家选择食物价格低时进货，然后冷冻保存起来 这样就能以便宜的价格提供给客人，他们不光法式料理是冷冻的，连寿司都可以冷冻。不得不感叹，日本冷冻食品产业发展的十分完善，冷冻握寿司即使被冻得硬邦邦，解冻之后竟然和刚握好的寿司没什么两样，肉眼无法判断哪盘是刚握好的，哪盘是经过冷冻后再解冻的寿司，为什么食品冷冻后没有变硬呢？ 秘诀就在冷冻公司自行研发的“质子冻结”专利技术，一般的冷冻方式是将覆盖在 食品上的水分冻结，水分膨胀后会破坏细胞膜，解冻后水分流失，食品本身的美味也随之流失了，“质子冻结”是将冰的结晶细致化，使结晶排列整齐后进行冷冻，解冻时不会损坏细胞，流失的水分很少，食品也不会失去美味了。不得不说日本人的二次元脑洞真是无限，日本的冷冻食品还在持续进化中，国民冷冻食品消费量逐年上升，其中最热门的就是冷冻饺子，完全不用油和水，只要放在平底锅里就能变成内陷鲜美、外皮酥脆的冰花煎饺。这家冷冻食品企业还跟人气拉面连锁店合作，保证了拉面店豚骨汤头和中华细面条嚼劲，一年卖出450万份，冷冻食品很方便但是没有实感的时代 已经过去了， 在创意和注意细节方面霓虹人真的做到了极致。