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甘氨酸,名氨基乙酸,常温常压下为白色固体,在分子中同时具有酸性,和碱性官能团,在水中可电离,具有很强的亲水性,而且具有较高的沸点和熔点,通过水溶液酸碱性的调节,可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。它是人体非必需的一种氨基酸,是很多化妆品中必不可少的成分。
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