基因编辑番茄可预防高血压，预计将在不久后上市

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视频介绍

番茄是我们日常生活中很常见的水果之一，它的果实营养丰富，具有特殊风味。多吃番茄对身体十分有益。 不过近日日本的一家创业公司Sanatech Seed，通过CRISPR基因编辑技术，培育了一种可以稳定情绪和预防高血压的“保健功能性”番茄。Sanatech Seed的保健番茄的原理是，通过基因组编辑技术，剪掉了普通番茄其中一个名为SlGAD3的基因的一部分，这样培育出的番茄含有更丰富的γ-氨基丁酸（GABA），是普通番茄的4到5倍。而最近我们看到越来越多的食品饮料里开始添加GABA（γ-氨基丁酸），因为GABA是一种天然存在于动植物体内的氨基酸，参与多种代谢活动，是哺乳动物中枢神经系统中重要的抑制性神经传递物质，具有稳定情绪、帮助降低血压等功效。最后还有关键的一点就是口味，这个新品种的番茄只能做到“接近普通番茄”的口味，而不会变得更好吃，也不会有更鲜活的颜色。这是因为CRIPSR 的原理是更容易“剪掉”植物原有的基因，而不是加入新的基因，这样能保证口味接近天然本就不容易了。越来越多高科技与传统农业的结合，让我们能体味到更多之前没有的美味，这不就是现代科技的意义吗？