会呼吸的保鲜膜！让你的水果在室温下放45天也不坏

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视频介绍

对于吃货而言，夏天是个让人又爱又恨的季节。爱它，是因为夏天的水果种类繁多；恨它，则是因为气温过高，水果容易腐烂变质。为了解决这些问题，我国林业科学研究院和昆明科技大学的研究人员共同提出了一种简便的仿生策略，于近日研发出了一种高度可控透气性和生物安全性的透气薄膜，这种薄膜不仅“会呼吸”，还能抗菌。这种保鲜膜是将聚乳酸或壳聚糖微球，作为紫胶膜的气体“开关”或“气孔”，从而调节氧气、二氧化碳和H2O水的通透性和选择性，使其在室温下保鲜食物。目前，研究人员已经对5种呼吸代谢不同的模型水果（橘子、芒果、杨梅、草莓和樱桃）进行了测试，这款保鲜膜均表现出优异的保鲜性能。它能让这些水果在常温下保持45天也不会坏。值得注意的是，包装膜在重复使用三遍后仍然显示出稳定的水果保鲜性能。而且，由于这种保鲜膜的功能分子在微球上的沉积不仅改变了其微结构，而且极大地影响了气体的渗透性，同时赋予材料优异的抗氧化和抗菌性能。此外，由于具有操作简单，能效低，环境友好和可扩展性的优势。这种气体渗透控制策略，在食品保存，以及其他需要控制气体的应用中具有很大的潜力。对此，你怎么看呢？