传统的棉籽油为什么现在见不到呢,是不健康吗

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棉籽是什么呢棉籽其实就是棉花加工副产品,整籽含油15~25%,是最早用于制油的油料之一。棉籽制油时需先脱去外表短绒,并剥壳分离,工序较为复杂。棉籽油是典型的油酸~亚油酸型油脂,油酸、亚油酸二者共占70%以上,棉籽油既可以做烹调油、煎炸油,也可以用于生产起酥油、人造奶油。那么棉籽油真的健康吗这主要取决棉籽油中棉酚的含量棉酚是棉籽油中独特的成分。它是一种联萘,呈黄色,除了影响棉籽油的颜色外,还影响其食用安全性。长期食用棉酚未去除干净的棉籽油,可能导致男性不育。因此,无论从色泽还是健康的角度考虑,棉籽油中的棉酚都需要精炼去尽。现在全精炼棉籽油可完全去除棉酚,符合国家安全标准,可以放心食用。棉籽油富含不饱和脂肪酸、维生素E、甾醇等成分,同时具有耐高温和抗氧化的特性,非常适合中餐煎炒烹炸的烹饪习惯。我国食用棉籽油已有千年历史,是我国种棉地区的传统食用油。但在我国,人们对棉籽油存有偏见,导致目前大部分棉籽油仅用作调和油的原料,命名为“棉籽油”的小包装食用油在市场上很少见到,大家对此有什么看法呢

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